やさいとせかい

めぐる八百屋&走る八百屋CAR「オガクロ」オーガニック クロッシングのブログです。

やさい料理のヒント-夏のレシピ

ツルムラサキはカオマンガイのタレで

なんとなく秋めいた空気を感じると あぁ夏のやさいももう収量がすくなってきたな、 食べ納めしなければと思います。 つるむらさきも例外ではなく、入荷量がぐっと減っています。 オガクロには茎が緑のものと紫のもの2種類が入荷します。

モロヘイヤの冷しゃぶ

本日もうめうめFARMさんが朝採りのモロヘイヤを持ってきてくださいました。 お盆の台風前は勢いが落ちていたモロヘイヤが 台風でたっぷりと水を飲んで生き返ったようにまた葉っぱをたくさんつけだしたと、先週に聞いていました。 そのうめうめさんに教えても…

モロヘイヤのチヂミ(レンコン乗せ)

暦の上ではもうすっかり秋に入ってます。 ネバネバやさいに飽きてませんか? うちは息子たちがすっかり飽きています。 でもしょうがない。 うちの店はまだまだオクラとモロヘイヤとツルムラサキに頼るしかないんだから! まぁでも気持ちも分かる。 そんな時…

暑い日には水ナスで一品

1週間前ぐらいは「立秋過ぎたら涼しくなってきたね」って言ってたのに、今日は暑さがぶり返し。通勤途中にいつも見る電光掲示板は39℃の表示。 暑い日には水ナスをどうぞ。 ヘタを落としたらまずはこう、包丁で切込みを入れます。 そして、そこをたよりに…

草かんむり問題 空芯菜

空芯菜は読んで字のごとく、芯が空洞。 こちらは台湾料理のお店、時光舎さんにいただいたカレンダー。7月は空芯菜です。右端に書いてあるのは「空心菜」。「芯」じゃなくて「心」。 やだ、私、間違えてた??

希少部位

八百屋ならではの特権、と言いましょうか、レアな部位を食べられる、ということがあります。 ほら、焼き鳥屋さんがお客さんには出さないけど賄いで食べていて、ここレアでおいしいんですよ!みたいな? この部位が最近の私のお気に入り。

ねぎまみれ!2

さて、ねぎに惚れているこの頃。 なんとかねぎを主役に押し上げたくて悶々としてます。 そしてこれはどう??と作ったのが、これ。 上から見たかんじは・・・・・どう??

ヒゲがうまいぞ ヤングコーン

嫌いだったんです、ヤングコーン。 給食の八宝菜に入っていて。ウズラの卵とゴムみたいなイカと、ヤングコーン。 この日は掃除の時間になって、机を教室の後ろに下げられて食べてたなー。 まさか、ヤングコーンを調理するようになるとはな。