やさいとせかい

「めぐる八百屋 オガクロ」と「走る八百屋カー オガクロ」のオーガニック クロッシングです。

麹で料理

さあ、作った甘酒。

お料理にも使ってみる。

豚肉を甘酒と醤油でたいてみる。しょうがもちょっと入れてね。

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やらかくておいしいです。

お弁当にも入れてみよう。

 

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実はさつまいもも甘酒でたいてみました。

んー、でもさつまいもは甘酒ではないほうがよかった。

 

子どもが鶴橋のコリアタウンで作ってきたキムチがあり、豚キムチにしました。

けっこう辛いので甘酒で辛さを中和。

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キムチも発酵食品だからかな、いけますよ、コレ。

 

そして前に作った麹納豆は、やはり一か月もちませんでした、食べちゃって。

熟成期間の1週間が待てずに早めに食べだしたし。おいしいし。

お味噌つくりの時にお客さんに食べてみて!って出したら大好評でした。

 

作って2週間目のやつ。

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食べたらさらに美味しくなってました!

これは、やはり待つべきなんですね~。

次作ったら、待てるかなー?

 

オガクロ まゆみ