やさいとせかい

「めぐる八百屋 オガクロ」と「走る八百屋カー オガクロ」のオーガニック クロッシングです。

赤ネギ・白ネギとれんこん

おネギ。

加熱するととろとろになるのがよい。

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庄司いずみさんの焼肉屋さんのねぎサラダというレシピを見て、

度々作っているうちに忘れて少しずつ変化しちゃうっていう。

あたたかくてもおいしいけど、冷めたほうが好きです。

赤ネギ・白ネギの赤いとこ・白いとこをばんばん切って。

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鍋に入れて塩を一つまみ加えてしばらく放置。

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水を大匙1くらい加えて蓋をして火にかけ、

あったまってきたらお箸でぐるりとかきまぜて蓋して弱火にして

何分かたったら火を消す。

あとはお好みでお酢を加えたり、ゴマ油を垂らしたり。

 

青いところはメンチカツにたっぷりいれたらおいしかったです。

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れんこんはただの素揚げ、れんこんチップスみたいなもん。

間引きにんじんも一緒に素揚げしてみました。

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うちのガスレンジは古くて、魚を焼くとこ付き。

そこを引っ張り出して新聞紙を引いて網を置くと、

揚げ物の時に便利ですよ。

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