2018-02-10から1日間の記事一覧

薪の火と、大豆、米、塩の味噌仕込み

明日は味噌仕込み師匠のありがとんぼ農園岡村康平くんの味噌仕込みです。畑と山や森のつながりを考える農林業家としての話や、酒蔵やどぶろくで学んだ発酵や麹の話は素晴らしく、お米の無肥料栽培の噂はいまや国を超え、韓国からバスで視察に訪れるというグ…